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FRITTATA DI PATATE Ingredienti •5 uova •5 patate medie (a cubetti) •Sale q.b. •Pepe q.b. Parmigiano grattugiato q.b. Olio extravergine d’oliva (per friggere e cuocere) Provola a cubetti (facoltativa) Procedimento 1. Taglia le patate a cubetti e mettile in acqua fredda con un pizzico di sale per 10 minuti. 2. Scolale, asciugale molto bene e friggile in abbondante olio extravergine finché dorate e cotte. Metti da parte su carta assorbente. 3. In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e parmigia
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