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La mia interpretazione della lardiata 🍅 Ingredienti (per 4 persone): • Pasta: 400g di mezzani tagliati o penne lisce. • Lardo: 150-200g (di ottima qualità, meglio se stagionato). • Pomodori: 400g di pomodorini (Piennolo o ciliegino) o pelati frantumati a mano. • Aromi: 1 spicchio d’aglio, peperoncino fresco. • Formaggio: Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano (abbondante). • Extra: Olio EVO, prezzemolo fresco, sale (poco!). Procedimento 1. Il “Battuto”: Prendi il lardo e sminuzzalo finemente con
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