Alle Gemüse in feine Würfel schneiden. Speck in einem Topf auslassen. Sellerie, Karotten und Zwiebeln mitdünsten. Rollgerste beigeben. Alles etwa 10 Minuten dünsten. Lorbeerblatt beigeben, gut salzen ...

Tables et chaises bistrot, grand bar et terrasse sur le trottoir, voilà une sympathique adresse urbaine et bouillonnante. Ici, on partage. Des accras chauds avec leur yogourt à l’ail noir, une terrine ...

Für 4 Personen Pilawreis 250g Langkornreis 1 Schalotte, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 2 Gewürznelken 2 Kardamomkapseln 1 Lorbeerblatt 1 Sternanis Salz, Pfeffer 50ml Noilly Prat (weisser Vermouth) ...

Er wird jedes Jahr noch ein wenig besser: Dass der erst 30-jährige Aurélien Mettler ein Riesentalent ist, ist dem «GaultMillau» schnell aufgefallen. Und der zurückhaltende junge Berner geht mit klaren ...

Cuisine de souvenirs. Mayrig, «mère» en arménien, est le projet culinaire de la cheffe Aline Kamakian. Cette Arménienne, installée de longue date à Beyrouth, a ouvert dans le monde une dizaine de ...

Hier fühlt man sich gleich dreifach wie ein König. Da ist zum einen das zeitlos schöne Ambiente einer Quartierbeiz im Brasserie-Stil. Dann die kreative, zwischen klassischen Evergreens und aktuellen ...

Guy Ravet est le chef exécutif du Grand Hôtel du Lac à Vevey. Président des Grandes Tables de Suisse, il a décroché 17 points d'emblée.

Das «Casino» ist eine Berner Institution – die lebhafte, grosse Brasserie ebenso beliebt wie die legendäre Aussichtsterrasse. Dem bunt gemischten Publikum serviert Chefkoch Bill Stooss hauptsächlich ...

Emmanuel Renaut (3 étoiles à Megève, France) confie ici la cuisine à Alessandro Cannata (grande image ci-dessus) dans une salle intimiste tapissée de bois et de mousse. Après Le Patio, au sein du même ...

«Bunzai» ist der Massstab unter Zürichs Smashburgern. Das Bun ist das beste im Test – fuffig, leicht und doch stabil genug, um alles zusammenzuhalten. Das Fleisch: perfekt gesmasht, knusprig am Rand, ...

Au cœur de La Chaux-de-Fonds, cette ferme des Montagnes neuchâteloises séduit par sa salle à manger de pierre, dominée par la majestueuse cheminée de 1633. Depuis fin 2024, c’est Christophe Pach qui ...

Zwischen Tradition und Moderne. Natürlich spielt das traditionelle Handwerk eine wichtige Rolle: Die lange Teigführung macht den Pizzateig aussergewöhnlich leicht, verleiht ihm eine elastische Textur ...