Mettez le gros sel et le poivre dans le fond d’un plat. Déposez les morceaux de canard. Ajoutez de nouveau du gros sel (les viandes doivent en être recouvertes). Réservez au réfrigérateur durant 5 h.

Dégraissez les cuisses de canard, enlevez la peau, réservez la graisse et la peau séparément. Effilochez la chair. Pelez et émincez finement les échalotes, l’ail, la carotte et coupez les pruneaux en ...

Potimarron et confit de canard se marient à merveille dans cette recette de hachis parmentier revisité imaginé par la célèbre gastronome Mercotte. Découvrez comment préparer ce bon plat convivial et s ...

Il existe de nombreuses variantes de nos plats traditionnels français. Ici, nous vous proposons de remplacer la viande hachée ...

Un dîner à la française pour bien commencer la semaine : un hachis parmentier au canard fondant et un clafoutis aux prunes ...

Connaissez-vous la recette du "ragù" ? Si cette délicieuse sauce italienne se réalise traditionnellement avec du bœuf, elle est ici préparée avec des cuisses de canard confites ! Une recette originale ...

Lorsque les premiers frimas de novembre s'installent, un parfum irrésistible de cuisine maison investit la maison. À peine la lumière décline, l'envie de retrouver une table généreuse et réconfortante ...

Sophie Rabot prépare chaque jour du "fait-maison" sucré et salé. Ce matin, elle nous donne quelques conseils pour préparer un cocktail dinatoire avec une idée de recette sympa à réaliser.

Lorsqu'on cuisine des magrets ou du confit de canard, ceux-ci dégagent de la graisse que l'on a tendance à jeter. Erreur : des recettes, comme celle de la daube aux cèpes, que nous confie aujourd'hui ...