Mettez la crépine dans l’eau glacée pendant 24h. Taillez le lapin en cube de 3x3cm. Dans un récipient, ajoutez au lapin, 1 gousse d’ail, 1 brin de thym, les grains de poivre noir, le cognac et le ...

- Eplucher, dégermer et hacher l'ail. - Eplucher, laver et émincer les oignons. - Laver et hacher le persil et la coriandre. - Hacher le gingembre. - Dans un saladier, réunir ces ingrédients avec le ...

1 lapin 1 tranche de foie de veau 100 g de lard gras quelques couennes maigres 1 gros oignon condiments crème huile beurre farine 1/2 litre de vin blanc sec (Sancerre ou Poullly Fumé) Prenez un beau ...

Pour 4 personnes. 4 cuisses de lapin fermier. 1 foie de lapin. 1 petit céleri rave. 4 carottes. 1 botte de petits oignons. 12 tomates cerises. sel, poivre. huile d’olive. 25 cl de vin blanc sec. 1 ...

Publié le jeudi 25 mai 2023 à 10:08 La ferme du grand Claud de Brantôme existe depuis environ 50 ans et élève des lapins du Périgord ensuite transformé en pâté ou en plats cuisinés. Il est également ...

Prenez un lapin fermier, découpez les cuisses en 2, les rables en 3, les épaules et le coffre en entier. On réserve le foie et les rognons, et on les rajoutera si l'on veut à la fin de la cuisson, ou ...

Aide-soignante la nuit et éleveuse de lapins le jour : c’est le pari que s’est lancé Danielle Bourrel à Limoux. Nostalgique des clapiers de son enfance, elle n’en est pas à son premier essai. Lorsque ...

Aide-soignante la nuit et éleveuse de lapins le jour : c’est le pari que s’est lancé Danielle Bourrel à Limoux. Nostalgique des clapiers de son enfance, elle n’en est pas à son premier essai. Lorsque ...