Il pollo è una carne ottima da un punto di vista nutrizionale e molto versatile in cucina. Ecco perché gli esperti della SINU ...

Il colore della carne è legato alla concentrazione di mioglobina. La mioglobina è una proteina di forma globulare presente nelle fibrocellule muscolari. Il suo compito è quello di legare l’ossigeno ...

I prodotti alimentari che rientrano sotto la categoria di carni lavorate sono svariati e di origini diverse. Per sapere quale è meglio scegliere e quanta consumarne, è necessario conoscere le varie ...

L'ente formativo traccia i primi risultati del progetto nato per sostenere il distretto agroalimentare, confermando l'impatto ...

La produzione di carni bianche nazionali è tornata ad aumentare nel 2023 e i consumi da parte delle famiglie sono aumentati, ma nei primi mesi dell’anno sono tornati a frenare e comunque fanno fatica ...

(ansa) CONSUMARE salumi, insaccati e ogni genere di carne lavorata può causare il cancro e probabilmente anche mangiare carne rossa: l'allarme arriva dall'Iarc, l'Agenzia internazionale per la ricerca ...

Pisciotta (Sinu): ?Carni avicole fonti proteiche eccellenti con benefici per la salute?

Carni magre o carni grasse? La premessa da fare è: carni sane. Perché al netto del tipo di carne e del taglio, l’alimentazione e l’allevamento dell’animale fanno la differenza. Ce lo spiega Gian ...

Dopo la diffusione da parte dell’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (Iarc) del primo rapporto sulla cancerogenicità delle carni rosse e di quelle lavorate, in Italia tutti i giornali, le ...