El adobo para tacos al pastor es una mezcla de chiles secos, especias y condimentos que se utiliza para marinar la carne de cerdo antes de asarla en trompo. Su característico color rojizo y su sabor ...

El taco al pastor es uno de los grandes emblemas de la gastronomía mexicana y, en 2026, sigue siendo protagonista en guías culinarias y eventos internacionales. Su origen es una fusión cultural: ...

Bill Esparza is a James Beard award-winning food journalist, author of LA Mexicano, and onscreen food television personality covering food in United States and Latin America. The history of al pastor ...

El pastor mexicano se encuentra con la acidez tropical del maracuyá y el carácter del ají amarillo en unos tacos pensados para salir de la rutina. La carne conserva el adobo de achiote, chile guajillo ...

Inspired by tacos al pastor, this peppy vegan version gives a firm nod to the smoky, savory and sweet flavors of the famed Mexican street food. The shortcut adobo (marinade) forgoes dried Mexican ...